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Le Farcement & sa charcuterie

Véritable spécialité du terroir, fusion sucrée-salée transmise à travers les générations.

Cette recette authentique, héritée de ma maman Claudette, elle-même l’ayant apprise de sa mère Céline, est un mets savoureux.

Elle est élaborée à base de pommes de terre râpées, de raisins secs et de pruneaux, soigneusement enveloppés de tranches de lard fumé local.
Cuite au bain-marie pendant plus de trois heures, cette préparation traditionnelle est ensuite accompagnée de charcuterie préalablement cuite.

Autrefois, ce plat était réservé aux dimanches et aux jours de fête, juste avant d’assister à la messe.
Il mijotait lentement au coin du feu, dans son bain-marie, et était savouré avec délice à notre retour.

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